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    豫酒協啤﹝2022﹞3號河南省酒業協會關于舉辦 啤酒(精釀)實操培訓班的通知

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-09-23  瀏覽次數:1536
    核心提示:豫酒協啤﹝2022﹞3號河南省酒業協會關于舉辦啤酒(精釀)實操培訓班的通知各省轄市酒類行業協會、啤酒(精釀)有關單位、大專院
      

    豫酒協啤﹝2022﹞3號

    河南省酒業協會關于舉辦

    啤酒(精釀)實操培訓班的通知

    各省轄市酒類行業協會、啤酒(精釀)有關單位、大專院校:

    為提高我省啤酒(精釀)產品質量,促進行業交流,經河南省酒業協會啤酒分會研究,將定于2022年10月中旬在鄭州舉辦啤酒(精釀)實操培訓班,屆時將邀請知名啤酒專家進行理論及實操培訓?,F將有關事宜通知如下:

    一、培訓內容

    (一)了解中國啤酒發展歷史及歷程

    (二)啤酒釀造用原料

    1、基礎麥芽、特種麥芽及輔料相關知識。

    2、啤酒花及制品的品種、特性及應用。

    3、酵母與發酵原理。

    4、釀造用水標準及處理方法。

    (三)啤酒釀造技藝

    1、麥汁制備工藝。

    2、發酵控制工藝。

    3、酒花投放工藝。

    4、后處理相關工藝。

    5、配方設計及相關參數控制。

    (四)啤酒生產系統機械裝備及應用

    1、釀造工藝設備。

    2、CIP(原位自動清洗)設備。

    3、釀造設備的清洗、消毒和維護保養。

    (五)工坊啤酒廠參觀或崗位實習; (選擇性)

    (六)精釀啤酒行業現狀分析及營銷策略

    二、培訓目標

    能獨立完成啤酒的釀造過程,熟悉簡單的啤酒品控知識和基本的、系統的啤酒生產理論。

    三、培訓人員資格 

     1、從事精釀啤酒生產、原輔材料供應、精釀設備制造企業和從事釀酒教學、科研相關人員、行業協會管理人員等。 

    2、河南省酒業協會精釀啤酒專業委員會會員單位。

    3、無視覺、嗅覺、味覺障礙和傳染性疾病,身體健康,喜歡該項工作的酒類愛好者。

    四、培訓時間、地點

    時間安排:10月16日至20日(16日下午報到)鄭州錦江之星酒店(河南省鄭州市管城區城東路96號)

    培訓地點:鄭州華億大廈龍海啤酒物資有限公司(地址:河南省鄭州市管城區城東路94號華億大廈12樓1218室)
    注:如遇疫情管控等不可抗力因素,培訓時間會酌情調整,提前告知。

    五、培訓費用

    培訓費用 2980元/人(含五天培訓費、食宿費、證書費、精釀啤酒釀造實操問答資料費等)

    培訓結束合格后,頒發河南省酒業協會精釀啤酒釀酒師三級證書。

    六、聯系方式

    河南省酒業協會

    馮洋洋   15037118118  

    鄭州龍海啤酒物資有限公司

    張建森  13503862919

    望各省直轄市酒類行業協會、啤酒(精釀)有關單位、大專院校及酒類愛好者收到通知后,請積極報名參加,珍惜難得的學習機會!

    2022年9月20日

                                                                          

    河南省酒業協會辦公室                2022年9月20日印發


    點擊下載附件:   河南省酒業協會啤酒(精釀)實操培訓班申報表.doc

     
     
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