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    歡迎光臨宋河春釀酒開釀,唱響復興春之聲,踏上“百億新征程”_河南酒業網

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    宋河春釀酒開釀,唱響復興春之聲,踏上“百億新征程”

    放大字體  縮小字體 發布日期:2024-03-11  瀏覽次數:4088
    核心提示:新年伊始,宋河酒業便圍繞著“東奔西走 還喝宋河好酒”這一全新的品牌定位,從機場、高鐵站到城市跨橋,從重點區域到交通廣播,在全省范圍內展開了鋪天蓋地的廣告布局。如今兩個多月過去,宋河的十幾款新品也正揭開其神秘面紗,人們也仿佛聽到了春的旋律。
     

    宋河酒業新氣象

    廠區工人春釀忙

    “春”總是帶著人們的美好期待,沉睡的生物陸續蘇醒,南飛的大雁正在回巢,宋河的釀酒人也早已迎著春光忙碌起來。

    技術中心、原酒釀造車間、仙源酒窖、橡木酒海、自動化灌裝中心……呼吸著春釀的酒香,宋河酒業廠區在三月的春風中如同畫卷一般緩緩展開。

    清晨天剛微亮,宋河酒業所有釀酒車間內早已是燈火通明,新一輪的釀酒生產已經熱火朝天。

    剛踏進生產車間大門,濃郁的酒香便浩蕩而來。工匠們穿著統一的工作服,有條不紊地開窖起醅、堆糟碼垛、揚锨翻糧。盡管宋河酒業的春釀沒有那些繁復的開工儀式,但匠人們手起手落之間,盡是千年的工藝傳承……

     

    車間里整齊堆放的糧食,是提前潤好的高粱、小麥、大米、糯米、玉米。它們在與母糟拌糧完成后,就到了最為關鍵的上甑環節,這一步也決定著宋河糧液酒質的高低。

    彎腰裝糧,站立撒糧。匠人們一層一層地鋪設,在上百次重復之后,酒糟便在甑中均勻分布,形成了“中間凹四周高”的微小起伏。這是為了保證水蒸氣與酒糟的充分接觸,讓酒質更出眾。

    上甑蒸餾一小時后,更濃郁的酒香緩緩釋放,新酒汩汩流出。這時,工匠們瞅準時機,按照六分工藝,掐頭去尾,看花摘酒,再由國評大師統一品評定樣,分級儲存,宋河春釀的頭酒由此誕生。

     

    “味道真醇,真厚呀,沒有百年的窖池,沒有春天的溫度和濕度,斷不會有如此味道!”對于這批春釀原酒的品質,雖然還未經過宋河國評的最終評級,但有著豐富釀造經驗工匠的一番評價,也足以讓整個車間掌聲雷動!

     

    天時地利加人和

    宋河春釀出好酒

    常言道,一年之計在于春。春是溫暖,鳥語花香;春是生長,耕耘播種。

    所謂春釀,顧名思義就是春天釀的酒,高粱五谷在初冬時節入窖,經過整個冬季漫長的發酵,在初春時釀成美(原)酒。春季宜人的溫度和濕度,激活了釀酒微生物的生長基因。所以春季釀造的酒,口感純凈,風味獨佳。

    春釀酒不僅酒質口感為一年中的上品,也因產量稀少而珍貴。中國民間素有“好酒知時節,春釀貴如金”的說法。

    歷來在文人墨客眼中,最好的酒,也非春釀酒莫屬。

    唐代詩人趙嘏的《春釀》寫道:“春釀正風流,梨花莫問愁。馬卿思一醉,不惜鹔鹴裘。”只要能喝上一口春釀酒,用價值連城的鹔鹴裘衣來換也在所不惜!

    然而,并非每個白酒企業都能成功釀出高品質的春酒。宋河春釀酒之所以能被譽為 “柔如玉,貴如金”,與眾不同,自成一格。它是怎么釀出來的呢?

    首先是順天時,春天是一切生物萌動的季節,自然也包括了釀酒微生物。此時氣溫回升,有最適宜微生物生長的溫度和濕度,窖池中的微生物經過時間的滋養,在歲月的洗禮中,已經生成了豐富的香味物質,足以讓釀出的宋河春酒香醇濃厚、綿甜凈爽、回味悠長。

    宋河春釀遵循中國傳統農耕文化的精要——“秋收粱、冬入窖、春出酒”。秋季豐收的糧食,經歷寒冬,在來年的春天被釀制成酒,原糧貢獻出它最寶貴的精華,淬煉成上等佳釀。

    3月初到4月中旬,都是宋河春釀的最好時節。從開窖起糟到潤糧拌料,從上甑蒸餾,到攤晾下曲,從看花摘酒到新一輪的入窖發酵……工匠們精益求精地完成每一粒酒醅到美酒的華麗蛻變,宋河酒業品質的力量,也在每一滴春釀中,厚積成墻……

    其次是占地利。黃淮名酒帶,天賦濃香。

    宋河酒業生產基地所在地河南鹿邑宋河鎮,處于黃淮名酒帶的源頭,這里不僅生態環境良好,被譽為“黃淮名酒谷”,而且釀酒歷史悠久,自古便是名酒之鄉。

    鹿邑對于釀酒人而言的確是一個神奇的地方,因為鹿邑大地是由河流沖積、沉積而形成的,位在黃淮大平原的中心區域,土層深厚,這還是一個難得的濕地,是微生物環境難得的“豪宅”。

    好水在鄉野,河南鹿邑,古時有宋河,孕育千年佳釀;而今,境內有淮河支流渦河,總長約423公里,自古就是盛產名酒的好地方。

    窖為酒之魂!千年老窖萬年糟,酒好全憑窖池老。經過反復的科學論證發現:建一口新的釀酒泥窖,初始僅能產三曲、二曲,約經過十年后,窖內“微生物部落”繁衍到一定數量后可產部分頭曲。在宋河酒業的1萬條窖池中,最“年輕”的一批,還是1991年左右酒廠擴建時挖制并投入使用的。宋河酒業世代相傳更值得一提的是,宋河酒業還擁有300條有著300年左右歷史的玄泥古窖,其窖泥外黑內紅,細膩溫潤,極富生命活力,是釀造稀缺濃香的根本。

    再次是聚人和。工欲善其事,必先利其器。若要利其器 必先善其人。再好的器,若無可以善利器之人,也無法發揮出最佳效果。

    幾十年的積淀,如今宋河酒業已擁有國家級酒類評委12名,省、市級釀酒技師100多名??偣こ處熇罱B亮不僅是中國釀酒大師,更是河南省唯一的中國首席白酒品酒師,陣容可謂豪華至極。

    憑借精湛工匠們所掌握的技藝,通過層層起窖、持續添加配料等工序,用心耕耘將春意、自然元素與高超手藝完美結合在一起,并直至清澈透亮、散發著誘人窖香氣息之美妙液體緩緩流出……

    順天時、占地利,聚人和,宋河春釀美酒開釀,奏出了釀酒人手指尖最動聽的樂章,也播種下無限的希望。

    唱響復興春之聲

    踏上“百億新征程”

    東奔西走,還喝宋河好酒。

    新年伊始,宋河酒業便圍繞著“東奔西走 還喝宋河好酒”這一全新的品牌定位,從機場、高鐵站到城市跨橋,從重點區域到交通廣播,在全省范圍內展開了鋪天蓋地的廣告布局。如今兩個多月過去,宋河的十幾款新品也正揭開其神秘面紗,人們也仿佛聽到了春的旋律。

    一年之際在于春,春寓意著希望。在宋河春釀酒香中,宋河酒業開始腳踏實地,用行動一步一步唱響宋河復興春之聲。

    一億河南人,百億宋河酒。這是宋河酒業新經營團隊對宋河未來的規劃。

    2024年,對于宋河酒業而言,不僅是一個奮斗年、拼搏年,也是“自我證明”的榮譽年、信心年。以品質鑄就根基,以四新賦能增長,以絕對的信心迎接挑戰!

    天時地利加人和,宋河酒業重新崛起不是夢,它正朝著百億新征程奮進。

     
     
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