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    歡迎光臨仰韶酒業參與《釀酒用曲術語》行業標準修訂工作!_河南酒業網

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    仰韶酒業參與《釀酒用曲術語》行業標準修訂工作!

    放大字體  縮小字體 發布日期:2023-08-22  瀏覽次數:51963
    核心提示:8月21日下午,由中國食品發酵工業研究院、全國白酒標準化技術委員會主辦,河南仰韶酒業有限公司承辦的《釀酒用曲術語》行業標準起草啟動會,在國家4A級景區——河南澠池仰韶酒莊·仙門山洞藏園召開。
    8月21日下午,由中國食品發酵工業研究院、全國白酒標準化技術委員會主辦,河南仰韶酒業有限公司承辦的《釀酒用曲術語》行業標準起草啟動會,在國家4A級景區——河南澠池仰韶酒莊·仙門山洞藏園召開。

    中國酒業協會秘書長王旭亮,中國食品發酵工業研究院副院長郭新光,中國農業大學教授楊紹青,四川輕化工大學教授黃治國,河南仰韶酒業有限公司總工程師韓素娜,以及來自茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、郎酒、古井貢、西鳳、天佑德等全國20余家國內知名酒企代表齊聚一堂,集聚前沿智慧,共謀行業發展。

     

    會上,與會專家、各酒企代表圍繞“《釀酒用曲術語》行業標準修訂工作方案和思路”和“具體工作任務的落實”展開研究討論,并針對起草工作發表了各自的觀點、主張和建議。

    據悉,作為白酒釀造所必須的糖化發酵劑,酒曲在我國已有至少2000年的歷史,但在行業內始終沒有形成通用的術語標準。此次啟動會的召開,旨在制定出可行性強、符合行業可持續發展理念要求的統一標準,驅動中國酒行業在新時代實現更高質量發展。

    中國酒曲,始于仰韶。2020年8月,我國考古工作者在距仰韶酒業釀酒基地9公里外的河南澠池仰韶村文化遺址發掘出土的8個小口尖底瓶中,獲得了古代釀造谷芽酒和曲酒技術的證據。證實:7000年前的仰韶先民不但以發芽黍為糖化劑釀造谷芽酒,同時也利用紅曲霉、曲霉和毛霉制曲,釀造曲酒。為中國酒曲找到了確切的原始根脈。

    此次《釀酒用曲術語》行業標準起草啟動會在首開曲酒釀造先河之地的仰韶召開,意義重大,影響深遠,也必將對中國酒行業的產業升級和繁榮昌盛發揮積極作用。

     
     
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