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    強學杰所長署名文章:發展紅酒谷的意義

    放大字體  縮小字體 發布日期:2023-06-01  瀏覽次數:94571
    核心提示:日前,11部門聯合下發文件,把南陽黃酒列入重點特色食品名錄,一時間,南陽黃酒作為“豫酒振興”一支潛在的主力軍再次成為行業關注的熱點話題。隨后,《南陽市科學院紅酒谷種子科研基地》項目將掛牌的資訊又在網上熱傳,為南陽黃酒的高質量發展再添一把火。在此,“中質酒業”特別刊發南陽市科學院特色作物研究所所長強學杰的署名文章《發展紅酒谷的意義》一文,為大眾進一步深入了解與探究紅酒谷與南陽黃酒產業的發展與對鄉村振興的意義打開一扇窗。
    日前,11部門聯合下發文件,把南陽黃酒列入重點特色食品名錄,一時間,南陽黃酒作為“豫酒振興”一支潛在的主力軍再次成為行業關注的熱點話題。隨后,《南陽市科學院紅酒谷種子科研基地》項目將掛牌的資訊又在網上熱傳,為南陽黃酒的高質量發展再添一把火。在此,“中質酒業”特別刊發南陽市科學院特色作物研究所所長強學杰的署名文章《發展紅酒谷的意義》一文,為大眾進一步深入了解與探究紅酒谷與南陽黃酒產業的發展與對鄉村振興的意義打開一扇窗。

     

    發展紅酒谷的意義

    (強學杰 南陽市科學院特色作物研究所所長)

    南陽地區具有悠久的谷子種植歷史、傳統的農藝和人文習慣優勢,谷子主要用于食用、釀酒和飼用。隨著南陽市農業產業結構的調整及黃酒行業的發展,谷子產量和經濟效益不斷提高,谷子種植面積有良好的擴大趨勢。

    黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風味醇厚,并富含多種營養物質,有“液體蛋糕”之稱,在醫藥上是很重要的輔料或“藥引子”,因其營養保健功能及作為烹調中不可缺少的調味品之一,在日常生活中受到人們的青睞。

     

    南陽是醫圣張仲景的故鄉,生產黃酒的歷史悠久。南陽黃酒是中國黃酒的重要產區之一,主要集中在鎮平、西峽、鄧州、內鄉、新野等地,擁有黃酒生產許可證的企業就有50多家,加上大大小小的家庭作坊,有數百家之多。

    紅酒谷黃酒是南陽的特色黃酒,南陽黃酒企業比較鐘情于用紅酒谷釀造黃酒。用紅酒谷釀造的黃酒,呈琥珀色,晶瑩明亮,口感綿甜醇香,中正平和,頗受消費者青睞。并且,紅酒谷黃酒健脾胃,活血化瘀,補虛勞,還含有多種氨基酸,符合健康的需求。近年來,隨著人民生活水平的提高,健康養生意識的增強,人們對富含營養物質的黃酒需求日益增加。

    同時,隨著南陽黃酒被列為國家重點地方特色食品產業集群,給黃酒行業帶來巨大的發展空間,這必將帶動南陽紅酒谷黃酒產業的崛起。

     

    南陽紅酒谷種植及釀酒歷史悠久,曹操、范仲淹等均有論述。南陽紅酒谷,是專門用于釀制黃酒的南陽特產。由于對紅酒谷品種、配套栽培技術、紅酒谷開發利用等方面的研究重視不夠,紅酒谷雖為南陽盆地的特產,但其種植面積小,遠無法滿足本地酒業的需求,副產品的開發利用也沒有引起重視。

    種子是農業的芯片,是影響產品質量、市場水平最為關鍵的生產資料。

    酒材好,酒才好。目前,存在適合南陽黃酒釀造所需求的優質專用、高產抗逆強的優良品種較少;品種更新換代較慢;優質高效生產技術研究滯后;生產水平不穩定;生產成本高,勞動強度大;應對災害的能力弱等一系列問題,嚴重制約了南陽地區紅酒谷產業的快速發展。

     

     

     

    針對以上問題,南陽市科學院加強與南陽黃酒協會及黃酒企業的合作,圍繞鄉村振興戰略、健康中國戰略和種植結構調整的需求,以市場需求為導向,建立紅酒谷種子科研基地,構建紅酒谷農業產業區。通過紅酒谷新品種的選育與開發應用,促使紅酒谷的種植、加工、消費產業鏈在南陽的集聚發展,形成產業間的關聯和協作效應,發展為具有較強市場競爭力的產業群落,并引領南陽紅酒谷黃酒產業化發展。

    同時發展紅酒谷可延長產業鏈。谷草可以做飼料、食用菌料,酒糟做飼料、谷糠色素、米糠油、香料飼料,通過生產、加工、銷售等產業鏈發展,可吸納農民工就業,輻射帶動周邊農民實現持續增收,帶動農業產業化,助力企業增效。紅酒谷新品種的選育與開發應用對調整農業產業結構、振興南陽黃酒產業、助力鄉村振興都具有很重要的意義。(文章來源:中質酒業)

     
     
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