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被多家酒業(yè)巨頭相中,小酒館究竟有多香?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-10-27  瀏覽次數:3120
核心提示:近日,酒業(yè)巨頭華潤啤酒和酒類(lèi)流通企業(yè)1919幾乎同時(shí)宣布涉足線(xiàn)下小酒館業(yè)務(wù)。而在此之前,青島啤酒、瀘州老窖、洋河等龍頭酒企均
 

近日,酒業(yè)巨頭華潤啤酒和酒類(lèi)流通企業(yè)1919幾乎同時(shí)宣布涉足線(xiàn)下小酒館業(yè)務(wù)。而在此之前,青島啤酒、瀘州老窖、洋河等龍頭酒企均已對線(xiàn)下小酒館業(yè)務(wù)有所布局。業(yè)內人士分析,酒企相中小酒館是主動(dòng)向消費端轉移的嘗試,其背后的品牌推廣價(jià)值更大。但目前各家酒企的線(xiàn)下小酒館業(yè)務(wù)還處于試水階段,在商業(yè)模式打磨、產(chǎn)品和服務(wù)標準化等方面仍需探索。

 

酒企涉足小酒館業(yè)務(wù)是從渠道端向消費端轉移的主動(dòng)嘗試。

酒業(yè)巨頭“相中”小酒館

近日,酒業(yè)巨頭華潤啤酒和酒類(lèi)流通企業(yè)1919幾乎同時(shí)宣布涉足線(xiàn)下小酒館業(yè)務(wù)。

其中,華潤啤酒推出了JOY BREW酒館,它是集品牌、渠道、營(yíng)銷(xiāo)、粉絲運營(yíng)于一體的商業(yè)模式。目前JOY BREW酒館擁有旗艦店、社區店、嵌入店三類(lèi)店型,主要由華潤啤酒作為品牌方進(jìn)行賦能。

華潤啤酒方面表示,公司從去年開(kāi)始規劃小酒館發(fā)展,推動(dòng)小酒館在國內各大區域落地。華潤啤酒有渠道客戶(hù)和大客戶(hù)自我發(fā)展、自我管理、自我經(jīng)營(yíng)、自我投資的啤酒館。目前,公司自身也開(kāi)始布局華潤啤酒獨有品牌名稱(chēng)的小酒館,通過(guò)與客戶(hù)的合作,使其慢慢落地。

 

1919則推出了莫吉托酒館。1919方面對中國商報記者表示,莫吉托酒館是1919實(shí)施即時(shí)零售布局的縱深化戰略步驟之一,是基于公司遍布全國的近3000個(gè)服務(wù)網(wǎng)絡(luò )而產(chǎn)生的。它是夜間場(chǎng)景化消費需求的產(chǎn)物,以平價(jià)超市、社區客廳的形態(tài),同時(shí)融入原創(chuàng )音樂(lè )計劃特色,提供簡(jiǎn)單舒適的音樂(lè )酒吧環(huán)境,以滿(mǎn)足年輕客群的社交需求。

需要注意的是,在華潤啤酒和1919之前,青島啤酒、瀘州老窖、洋河等龍頭酒企均已對線(xiàn)下小酒館業(yè)務(wù)有所布局。此外,熊貓精釀、優(yōu)布勞等啤酒廠(chǎng)家更是涉足小酒館業(yè)務(wù)多年。

一位在啤酒行業(yè)多年的業(yè)內人士對中國商報記者透露,熊貓精釀、優(yōu)布勞兩大啤酒廠(chǎng)家已經(jīng)營(yíng)線(xiàn)下小酒館多年,算是目前酒企經(jīng)營(yíng)小酒館比較好的。他們所擁有的一定數量的粉絲群體,對助力其品牌宣傳起到了一定作用。

酒企從渠道端向消費端轉移

酒企涉足小酒館業(yè)務(wù)是從渠道端向消費端轉移的主動(dòng)嘗試。

知趣咨詢(xún)總經(jīng)理、白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛對中國商報記者表示,目前白酒行業(yè)已進(jìn)入存量競爭階段,渠道層面競爭激烈。而小酒館扮演著(zhù)酒類(lèi)消費場(chǎng)所、社群活動(dòng)場(chǎng)所和消費者聚集場(chǎng)所等角色,酒企看重的是小酒館在品牌推廣、產(chǎn)品推介以及其他產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)舉辦等方面的綜合價(jià)值。當前酒企正從渠道端向消費端轉移,小酒館是個(gè)不錯的發(fā)展方向。

武漢京魁科技有限公司董事長(cháng)、白酒行業(yè)分析師肖竹青也認為,酒業(yè)巨頭涉足小酒館后可以以更低的成本開(kāi)展新品上市后的口味和包裝測試活動(dòng),能更方便地收集消費者的反饋數據。

 

中原基金大消費執行合伙人晉育鋒表示,小酒館最大的作用在于其是一個(gè)直面C端的渠道,酒企可以從中獲得消費者的消費數據、購買(mǎi)行為、產(chǎn)品偏好、品牌體驗、口感反饋等大數據。實(shí)際上,白酒行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新一直在持續,現有渠道包括經(jīng)銷(xiāo)商渠道、線(xiàn)上渠道、團購渠道、直營(yíng)渠道等,小酒館、微會(huì )所、體驗店等則是新興渠道,也是酒企的創(chuàng )新嘗試。

啤酒經(jīng)銷(xiāo)商郭文對中國商報記者表示,啤酒企業(yè)開(kāi)設線(xiàn)下小酒館,一方面可以讓民眾選擇更符合自己口味的產(chǎn)品,而不只是選擇傳統工業(yè)化的產(chǎn)品;另一方面,有利于加強酒企對市場(chǎng)的掌控。

一位啤酒行業(yè)的券商分析師董求諦(化名)對中國商報記者介紹,啤酒廠(chǎng)商涉足小酒館目前尚在試水階段,是拓展業(yè)態(tài)的新嘗試。他們短期內不會(huì )重點(diǎn)考慮盈利性,而是進(jìn)行品牌宣傳,并探索可持續發(fā)展的商業(yè)模式。

產(chǎn)品服務(wù)標準化等方面仍在探索

小酒館這個(gè)賽道究竟有多“香”,酒企涉足后的市場(chǎng)前景如何?

方正證券大消費組組長(cháng)劉暢認為,小酒館業(yè)態(tài)的發(fā)展前景很好,企業(yè)只要租用較小的面積就可以為消費者提供娛樂(lè )和溝通的場(chǎng)所,既有利于提高用戶(hù)黏性,也能夠提升產(chǎn)品滲透率。

蔡學(xué)飛表示,小酒館這種以消費場(chǎng)景為主導的變革融合了銷(xiāo)售、品牌傳播、社群活動(dòng)等眾多營(yíng)銷(xiāo)功能,是酒企未來(lái)迎合消費者價(jià)值提升的重要方向。此外,小酒館的連鎖化和品牌化發(fā)展也迎合了我國酒類(lèi)消費多元化的趨勢。

不過(guò),目前酒企開(kāi)辦小酒館還處于試水階段。晉育鋒認為,目前酒企開(kāi)辦的線(xiàn)下小酒館尚沒(méi)有成功案例,其在客戶(hù)培育、商業(yè)模式打磨、產(chǎn)品服務(wù)標準化等方面還在摸索。

實(shí)際上,“人脈強大的經(jīng)銷(xiāo)商在品牌成熟的市場(chǎng)開(kāi)辦小酒館成功的可能性較大。而他們要想走得長(cháng)遠并形成連鎖化體系則需要具備可復制性,其前提和基礎是產(chǎn)品、服務(wù)、管理等的標準化。”

郭文認為,酒企涉足小酒館不是短時(shí)間內就能見(jiàn)成效的,小酒館要想可持續發(fā)展,一方面要保證產(chǎn)品口感的穩定性;另一方面則要以加大研發(fā)力度為基礎,貼近市場(chǎng),迎合年輕消費者的多樣化需求。(來(lái)源:中國商報 記者:周子荑 配圖|酒類(lèi)零售與連鎖)

 

 
 
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