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葡萄酒是不是儲存的時(shí)間越長(cháng)越好

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-05-26  瀏覽次數:19755
核心提示:很多人都知道白酒越放時(shí)間長(cháng)會(huì )越好喝,但是對于葡萄酒也是一樣嗎?葡萄酒放久了會(huì )變質(zhì)嗎?在了解這個(gè)問(wèn)題之前,我們需要先學(xué)會(huì )判斷一款酒是否變質(zhì)了,可以從以下幾個(gè)方面來(lái)判斷。
  

很多人都知道白酒越放時(shí)間長(cháng)會(huì )越好喝,但是對于葡萄酒也是一樣嗎?葡萄酒放久了會(huì )變質(zhì)嗎?在了解這個(gè)問(wèn)題之前,我們需要先學(xué)會(huì )判斷一款酒是否變質(zhì)了,可以從以下幾個(gè)方面來(lái)判斷。

1.看葡萄酒是否有被氧化。

葡萄酒也會(huì )像金屬一樣,在氧氣過(guò)多時(shí)易被氧化。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味,口感也由新鮮變得干澀偏苦,那么你就可以判斷這款酒已經(jīng)被氧化了。

 

2.檢查葡萄酒是否有令人不愉悅的瓶塞味。

如果您聞到一股濕蘑菇味、發(fā)霉濕紙板味,那么就可以初步判斷這瓶酒受到了橡木塞污染了。然后品嘗一下,如果嘴巴里的味道像倉庫堆滿(mǎn)了紙皮的味道,而且有強烈的干澀干喉的感覺(jué),那就可以確定變質(zhì)了。

 

3.聞葡萄酒是否具有硫化物味。

如果一款葡萄酒中含有過(guò)多的硫化物,它會(huì )散發(fā)出火柴棍、下水道排氣或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是貯藏不當或在裝瓶過(guò)程中,添加了過(guò)多的二氧化硫而造成的。硫化物的氣息通常開(kāi)瓶半小時(shí)后散去,如果開(kāi)瓶一段時(shí)間后還是臭,那就是變質(zhì)了。

 

4.辨別葡萄酒是否具有煮熟的味道。

如果一款葡萄酒貯藏在溫暖或炎熱的環(huán)境下,如閣樓、汽車(chē)行李箱或火爐旁等,此酒就會(huì )發(fā)展出煮熟的味道。帶有煮熟味的葡萄酒倒出來(lái)后,酒色呈褐色,聞起來(lái)有焦糖味、鍋爐水味,喝進(jìn)去也感覺(jué)不新鮮,沒(méi)有活力。

 

那么,葡萄酒有沒(méi)有 “保質(zhì)期”這個(gè)說(shuō)法?

葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣,是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì),往往會(huì )發(fā)生腐敗等現象,進(jìn)入人體內還會(huì )對健康造成傷害。

葡萄酒作為一種酒精飲品,要想達到“發(fā)霉”這種狀態(tài)是比較難的。因此中文背標上看到的保質(zhì)期,大部分進(jìn)口商都按照原規定的最長(cháng)期限寫(xiě),也就是10年。“保質(zhì)期”是一個(gè)具有中國特色的葡萄酒概念,曾經(jīng)外國葡萄酒進(jìn)口到中國,要履行任何進(jìn)口食品的標簽上均要標出其保質(zhì)期信息的規定。因此,其背標也會(huì )標上保質(zhì)期。

 
 
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