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    酒在、文明在、中華歷史在——歷代酒文化縱覽

    放大字體  縮小字體 發布日期:2021-08-17  瀏覽次數:1749
    核心提示:縱觀中國幾千年的文明史,歷朝歷代都有酒的記載。酒是伴隨中華文明成長的見證,無論文獻如何記載,酒在、文明在、中華歷史在。中國當之無愧為酒文化之大國。
           縱觀中國幾千年的文明史,歷朝歷代都有酒的記載。酒是伴隨中華文明成長的見證,無論文獻如何記載,酒在、文明在、中華歷史在。中國當之無愧為酒文化之大國。

    秦朝經濟繁榮,釀酒業也就興旺起來。秦漢年間出現“酒政文化”,統治者站在“講政治"的高度屢次禁酒,提倡戒酒,以減少五谷的消耗。漢代時期對酒的認識進一步加寬,酒的用途廣為擴大,東漢名醫張仲景用酒療病,醫療水平很高。

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    三國時期是我國酒文化的發展時期,不論是技術、原料、還是種類等都有很大進步,三國時期的酒風剽悍、嗜酒如命,三國勸酒之風也頗盛,喝酒手段也比較激烈。

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    魏晉時期,不同于秦漢戒酒,酒有了合法地位,酒禁大開,允許民的酒,私人自釀自飲的現象相當普遍,酒業市場十分興盛,并出現了酒稅,酒稅成為國家的財源之一。因此就有了“酒財文化”。魏晉南北朝時期名士飲酒風氣極盛,借助于酒,人們抒發著對人生的感悟、對社會的憂思、對歷史的慨嘆。酒的作用潛入人們的內心深處,從而使酒的文化內涵也隨之擴展了。

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    唐宋時期的酒文化是酒與文人墨客大結緣。唐朝詩詞的繁榮,對酒文化有著促進作用,出現了輝煌的“酒章文化”,酒與詩詞、酒與音樂、酒與書法、酒與美術、酒與繪畫等,相融相興,沸沸揚揚。唐代是中國酒文化的高度發達時期,唐代酒文化底蘊深厚,多姿多彩,輝煌璀璨。“酒催詩興” 是唐朝文化最凝煉最高度的體現,酒催發了詩人的詩興,從而內化在其詩作里,酒也就從物質層面上升到精神層面。諸如“李白斗酒詩百篇”文人墨客無不好酒。酒文化在唐詩中醞釀充分,品醇味久。唐朝酒肆日益增多,酒令風行,酒文化融入了中國人的日常生活中。

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    宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續和發展,比唐朝的酒文化更豐富。酒業繁盛、酒店遍布,宋代酒店強調名牌的文化個性。金代北方民族素有豪飲之風,有著濃厚的酒文化底蘊,金代有著燒鍋酒文化。而元代出現了燒酒(阿刺吉酒)。從此白酒成為中國人飲用的主要酒類。

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    明清以后,酒已成為人們生活中不可缺少的的飲品,每逢佳節節必有酒。當時京城的達官貴人們比較崇尚黃酒,中下層百姓則多喜歡價廉味濃的燒酒。明清兩代可以說是中國歷代行酒道的又一個高峰,飲酒特別講究“陳”之字,以陳作酒之姓, "酒以陳者為上,愈陳愈妙”。此外,酒道推向了一個修身養性的境界,酒令五花八門,所有世上的事物、人物、花草魚蟲、詩詞歌賦,戲曲小說、時令風俗無不入令,且雅令很多,把中國的酒文化從高雅的殿堂推向了通俗的民間,從名人雅士的所為普及為里巷市井的愛好。把普通的飲酒提升到講酒品、崇飲器、行酒令、懂飲道的高尚境地。

     
     
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