開(kāi)封緊鄰河南省省會(huì)鄭州,鄭汴一體將使古都的開(kāi)封煥發(fā)活力和無(wú)窮魅力,尤其是今年11月13-15日將在開(kāi)封舉辦的2020中國(guó)老酒大會(huì),將為開(kāi)封這座千年古城增添新的魅力,在開(kāi)封,除了古城風(fēng)韻和珍藏老酒外,你知道嗎,開(kāi)封的名吃,也將使你垂涎三尺。
親,開(kāi)封名吃特別多,今天小編給就大家介紹一下開(kāi)封的10大名吃。別忘了,每個(gè)都要嘗嘗喲!
TOP1、開(kāi)封小籠包:開(kāi)封小籠包風(fēng)味獨(dú)特,歷史悠久是開(kāi)封名吃之一。其選料講究,制作精細(xì)。一般是用豬后腿的瘦肉為餡,精面粉為皮,爆火蒸制而成。其特點(diǎn)是:外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口。
TOP2、鯉魚(yú)焙面:是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃很有特色,是由"糖醋熘魚(yú)"和"焙龍須面"兩道菜配制而成。在當(dāng)?shù)赜兄?quot;先食龍肉、后食龍須"之美譽(yù),其特點(diǎn)是色澤棗紅,軟嫩鮮香;焙面細(xì)如發(fā)絲,蓬松酥脆。
TOP3、汴京烤鴨:又名東京烤鴨,始創(chuàng)于宋朝,距今已有千年歷史,是用填鴨、蜂蜜、京冬菜等制成。其特點(diǎn):外皮酥脆,內(nèi)肉嫩香,色澤柿紅。非常好吃。
TOP4、開(kāi)封桶子雞:是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,相傳始創(chuàng)于最清同治年間,距今已有百年歷史。其特點(diǎn):渾圓完美,色澤鵝黃,油潤(rùn)光亮,肥而不膩,咸香嫩脆,略透荷香,是當(dāng)?shù)鼐茣?huì)宴席上必備名菜。
TOP5、開(kāi)封雙羊腸:是開(kāi)封當(dāng)?shù)氐奶厣〕灾?,相傳始?chuàng)于明代,距今已有百余年歷史。是用羊的大腸和小腸熬制而成,一般做法是將羊的大小腸小腸洗凈,灌上羊血煮熟后切成半寸長(zhǎng),在與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入下鍋,煮到湯色澤紅、白、綠相間即成,其特點(diǎn):醇香無(wú)膻,湯鮮肉美。還有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)體壯身的功效。
TOP6、陳留豆腐棍:是開(kāi)封市陳留鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。因始創(chuàng)于陳留古鎮(zhèn),故稱(chēng)陳留豆腐棍。是由黃豆?jié){炒制而成,形如棍,中間是空的,可以煨、燒、炒、釀等可做成數(shù)十種不同口味的菜。不管是做成哪種菜都很好吃的,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
TOP7、炒涼粉:是當(dāng)?shù)厝朔浅O矚g的一種風(fēng)味小吃,在開(kāi)封很多地方都有賣(mài)的。其做法:涼粉為主原料,在加入少量的油,豆醬、蔥、姜,然后用鍋蓋燜一下即成。其特點(diǎn):熱香鮮嫩,焦而不糊。
TOP8、燙面餃子:是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃,相傳始創(chuàng)于北宋時(shí)期的。是用燙面和死面和在一起做皮,以韭黃或鮮肉作餡,形似月牙,上鍋蒸制而成。其特點(diǎn):湯鮮味美,面皮筋光香甜。
TOP9、開(kāi)封鍋貼:是當(dāng)?shù)厥锹劽娘L(fēng)味小吃,是用鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等制成肉餡,然后用精粉面皮包成小船形,然后依次排放在平底鍋內(nèi)加入清水煮,水干后,再澆上稀面水。最后待水稍盡后,在淋入花生油,再用文火煎制,底部呈柿紅色即成。其特點(diǎn):灌湯流油鮮美溢口,再配上香醋、蒜瓣,別有風(fēng)味。
TOP10、羊肉炕饃:是開(kāi)封著名小吃之一,也是很多吃貨們最?lèi)?ài)吃的開(kāi)封小吃之一。是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料,吃起來(lái)面餅筋道,焦香肉末味十足,很有嚼頭,要趁熱吃,這樣最好吃了。
開(kāi)封的小吃實(shí)在是太多了,以上十種有你喜歡的嗎?還有哪些是你喜歡的呢?今年11月13-15日,來(lái)開(kāi)封品老酒,別忘了享受美食喲!享受開(kāi)封的美食之旅!