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陳杰手把手教您如何鑒別茅臺酒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-05-13  瀏覽次數:27640
核心提示:陳杰手把手教您如何鑒別茅臺酒
 
近年來(lái),中國名酒收藏市場(chǎng)呈現出逆市上揚的發(fā)展態(tài)勢,尤其是茅臺酒收藏更是炙手可熱,如何鑒別茅臺酒,成為廣大老酒收藏愛(ài)好者的迫切需求。4月21日,劉伶醉第四屆全國老酒交流會(huì )期間,一場(chǎng)盛大的新書(shū)首發(fā)式吸引了前來(lái)參會(huì )的2600多名老酒收藏愛(ài)好者的目光,著(zhù)名老酒收藏家陳杰攜他的新書(shū)《茅臺酒鑒別》來(lái)到首發(fā)式現場(chǎng)。首發(fā)式上拍賣(mài)了3本由酒界泰斗季克良簽名和作者簽名的新書(shū)《茅臺酒鑒別》,其中一本編號為20180008的新書(shū)被江西李渡酒業(yè)有限公司董事長(cháng)湯向陽(yáng)以25000元的高價(jià)拍走,另外2本拍賣(mài)價(jià)也都高達20000元以上。
     
在新書(shū)首發(fā)式現場(chǎng),《華夏酒報》記者看到一個(gè)奇怪的現象:作為一本全面系統鑒定茅臺酒的工具書(shū),《茅臺酒鑒別》一書(shū)只對熟人和朋友出售,非熟人朋友必須憑身份證購買(mǎi);一本定價(jià)高達1111元的資料書(shū),首發(fā)式上100本新書(shū)竟然不到一個(gè)小時(shí)就被熱心的讀者搶購一空。         
     
這究竟是一本什么樣的書(shū),會(huì )有如此之大的吸引力?要了解此書(shū),必須先從了解作者本人入手。提起陳杰這個(gè)名字,可能許多人并不熟悉,但提到他的網(wǎng)名“酒柜”,那在老酒圈可以說(shuō)是無(wú)人不知、無(wú)人不曉。陳杰,1980年就開(kāi)始從事陳年白酒的收藏,是中國第一個(gè)陳年白酒收藏組織的創(chuàng )始人之一,在陳年白酒鑒別鑒定方面頗有建樹(shù),著(zhù)有《茅五劍鑒別》、《酒柜說(shuō)酒》、《火眼金睛鑒酒》等多篇老酒鑒定文章,參與寫(xiě)作的《茅臺酒收藏大典》等書(shū)籍成為收藏界的經(jīng)典之作,擔任著(zhù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì )名酒收藏委員會(huì )常務(wù)理事、中國名酒博物館高級鑒定師、中國老酒圈副會(huì )長(cháng)、中國茅臺酒藝術(shù)博物館高級顧問(wèn)等職。
     
對于憑身份證購書(shū)一事,陳杰向《華夏酒報》記者解釋說(shuō),這是為保護茅臺酒利益和消費者利益,確保此書(shū)不輕易落入制假者手中,被制假者用于制作假茅臺酒。此書(shū)不公開(kāi)發(fā)售,每本書(shū)都有唯一的編號,只出售給無(wú)不良記錄、無(wú)不良影響的茅臺酒收藏愛(ài)好者和研究人員。
       
記者認真翻閱了這本厚達350頁(yè)的資料書(shū),從1953年茅臺酒建廠(chǎng)開(kāi)始至2017年,《茅臺酒鑒別》對每一年生產(chǎn)的茅臺酒的包裝特征加以詳細說(shuō)明,大到圍繞茅臺酒發(fā)生的重要事件,小到茅臺酒商標上的一個(gè)標點(diǎn)符號變動(dòng),力求用最簡(jiǎn)單的語(yǔ)言、最簡(jiǎn)明的圖案告訴讀者:真品茅臺酒的特征是什么,如何鑒別茅臺酒。讀者拿著(zhù)這本書(shū),可以自己鑒別茅臺酒真偽。
       
中國酒業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)門(mén)發(fā)公函推薦該書(shū),中國貴州茅臺酒廠(chǎng)(集團)公司名譽(yù)董事長(cháng)、中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人季克良親自為該書(shū)作序,更有中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉,中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)劉秀華,中國老酒圈創(chuàng )始人、著(zhù)名老酒收藏家史進(jìn)財,中國茅臺酒藝術(shù)博物館館長(cháng)、藏酒界著(zhù)名收藏家趙晨,中國收藏家協(xié)會(huì )煙酒茶委員會(huì )副主任,江蘇收藏家協(xié)會(huì )酒類(lèi)委員會(huì )會(huì )長(cháng)張繼斌,知名收藏家、《陳年白酒收藏投資指南》作者、曾品堂創(chuàng )始人曾宇,劉伶醉釀酒股份有限公司總裁、保定市酒類(lèi)收藏協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊賽,中酒協(xié)名酒委價(jià)格委員會(huì )副主任、《茅臺酒收藏大典》主編何申波,燒酒網(wǎng)創(chuàng )始人  鮑志富,中酒協(xié)名酒委常務(wù)理事、中國老酒拍賣(mài)第一策劃人、知名酒類(lèi)收藏家劉剛,陜西省糖酒副食流通協(xié)會(huì )酒文化專(zhuān)業(yè)委員會(huì )會(huì )長(cháng)、高級鑒定師,陜西大唐金樽酒文化傳播有限公司總經(jīng)理劉杰,中國老酒圈創(chuàng )始人之一、藏酒界知名收藏家  李文英等12位藏酒界精英聯(lián)合推薦,《茅臺酒鑒別》一書(shū)的份量由此可見(jiàn)一斑。
       
季老在認真看了幾遍《茅臺酒鑒別》的書(shū)稿后, 在序言中頗有感慨地推介說(shuō):“我認為它在以下幾個(gè)方面很突出:一、該書(shū)詳細介紹了從中華人民共和國成立以后,茅臺酒建廠(chǎng)以來(lái)每一年出產(chǎn)的普通茅臺酒的包裝特征,以及識別方法等。更為難能可貴的是,作者根據自己多年研究茅臺酒的經(jīng)驗,獨創(chuàng )了‘茅臺酒年份核對鑒別圖表’,讀者可持任何一瓶普通茅臺酒,對照圖表查找到生產(chǎn)年份,并能根據生產(chǎn)年份特征確定真假。其鑒別方法簡(jiǎn)潔明了,簡(jiǎn)便易行。二、書(shū)中還提供了很多鮮為人知的仿冒茅臺酒(新出廠(chǎng)酒和陳年酒)的制假方法、手段以及假酒的特征。如撬蓋、打眼、泡標、后封膜、掃描復制商標等等,這些都是茅臺酒收藏愛(ài)好者想要了解掌握的茅臺酒鑒別知識。作者讓讀者了解掌握這些假酒的制作方法可能留下的蛛絲馬跡,對照真品,一一識破。三、書(shū)中還介紹了很多不易被發(fā)現的、由作者自己琢磨發(fā)現的茅臺酒包裝特征。這些細微的特征正是打擊假冒茅臺酒的有力武器。如:茅臺酒每一年包裝的細微改變、聽(tīng)酒花聲音判斷酒度、商標中的標點(diǎn)符號變化以及區別商標印刷中的錯版特征和暗記設置變化等等。以茅臺酒自身的特征鑒別茅臺酒,有特招。”
     
“ 《茅臺酒鑒別》一書(shū)的出版,像一道閃電劃破了藏酒界沉寂的天空,為茅臺酒收藏愛(ài)好者帶來(lái)了收藏的喜悅。‘茅臺酒的水太深’這句話(huà)也將隨著(zhù)《茅臺酒鑒別》的出版而淡化。我們期待‘一書(shū)在手,輕松鑒定’;期待‘酒柜鑒定法’在藏酒界開(kāi)花結果;期待這本書(shū)帶領(lǐng)我們一起創(chuàng )造藏酒界的奇跡。”劉伶醉釀酒股份有限公司總裁、保定市酒類(lèi)收藏協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊賽說(shuō)出了諸多老酒收藏愛(ài)好者的心聲。 


藏酒界精英傾心推薦 
 
近年來(lái),中國名酒收藏市場(chǎng)呈逆勢上揚的發(fā)展態(tài)勢,尤其是茅臺酒收藏更是炙手可熱,關(guān)于茅臺酒研究的書(shū)籍也是層出不窮。
本書(shū)是目前國內第一本全面系統地介紹如何鑒別茅臺酒的書(shū)籍,全書(shū)共分“五星茅臺酒鑒別”、“飛天茅臺酒鑒別”、“珍品茅臺酒鑒別”、“真假茅臺酒鑒別”、“茅臺酒鑒別名詞解釋”五大部分。作者憑借自己對茅臺酒文化的多年研究,收集整理了從1953年茅臺酒建廠(chǎng)以來(lái)生產(chǎn)的茅臺酒資料,信息翔實(shí),且有作者傾心點(diǎn)評。旨在弘揚中國白酒文化,推動(dòng)中國白酒文化的普及和茅臺品牌價(jià)值的深度傳播,豐富收藏者對中國白酒文化的認識,是收藏愛(ài)好者和“茅粉”們研究、鑒別、收藏茅臺酒不可或缺的實(shí)用工具書(shū)。——中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng) 宋書(shū)玉
 
               
陳杰老師是一位茅臺酒收藏愛(ài)好者,他不做買(mǎi)賣(mài)酒生意,但鐘情于茅臺酒的研究。經(jīng)過(guò)多年的搜集、走訪(fǎng)、座談、整理,編纂了《茅臺酒鑒別》這本書(shū)?!睹┡_酒鑒別》對上世紀五十年代自今生產(chǎn)的貴州茅臺酒的歷史文化、包裝特征、真假鑒別和品鑒收藏等都進(jìn)行了詳細介紹,有自己一套獨特的鑒定方法。是一本鑒定、收藏茅臺酒的指南,非常值得茅臺酒收藏愛(ài)好者閱讀和學(xué)習。也可在進(jìn)行行業(yè)培訓時(shí)作為輔導教材使用。——中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng) 劉秀華   
 
  
中國民間鑒酒第一人。中國茅臺酒鑒別第一書(shū)。
陳杰,作為中國老酒收藏圈創(chuàng )始人之一,和我一起開(kāi)創(chuàng )了中國老酒收藏有組織活動(dòng)的平臺,為全國的老酒收藏愛(ài)好者組織了第一個(gè)“家”。陳杰是老酒圈內公認的在老酒鑒定、特別是茅臺酒鑒定方面比較有成就的專(zhuān)家之一。他開(kāi)創(chuàng )了茅臺酒的“微觀(guān)鑒別世界”,創(chuàng )造了“酒柜鑒別法”,把我們引進(jìn)了用放大鏡和印鈔術(shù)觀(guān)察茅臺酒,用瓶、蓋、標綜合鑒別茅臺酒的高效鑒別新時(shí)代?!睹┡_酒鑒別》必將成為茅臺酒收藏領(lǐng)域里的教科書(shū)、資料書(shū)和工具書(shū)。為茅臺酒收藏愛(ài)好者提供正能量。我強烈推薦《茅臺酒鑒別》為老酒行業(yè)學(xué)習教科書(shū)。——中國老酒圈創(chuàng )始人、著(zhù)名老酒收藏家  史進(jìn)財(財神的老友)
 
  
說(shuō)到陳杰這個(gè)名字,可能很多人不熟悉。然而提到“酒柜”,那可是當下中國藏酒圈里無(wú)人不知、無(wú)人不曉的一個(gè)重量級鑒酒大咖。“酒柜”即陳杰。他致力于陳年白酒收藏研究多年,是“中國老酒收藏圈”創(chuàng )始人之一。他有諸多頭銜:中國藏酒協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、中國名酒博物館高級鑒定師、中國茅臺酒藝術(shù)博物館高級顧問(wèn)等等……筆耕不輟的他,先后有《茅五劍鑒定》、《火眼金睛》、《酒柜說(shuō)酒》等多篇老酒鑒定論文風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò ),有的還成為中國藏酒鑒定的“致勝法寶”。并有多部著(zhù)作暢銷(xiāo)業(yè)界。作為中國藏酒界中一位德高望重的前輩,陳杰憑借多年收藏研究茅臺酒的經(jīng)驗,總結出了一套利用茅臺酒瓶型、封口、商標、彩盒等鑒定茅臺酒的“綜合鑒定方法”,可謂獨成一派?!睹┡_酒鑒別》是具有“陳派”風(fēng)格的茅臺酒真假鑒別工具書(shū),較為全面系統的對茅臺酒的鑒定、鑒別進(jìn)行了闡述。用最簡(jiǎn)單的語(yǔ)言、最簡(jiǎn)明的圖案詮釋了茅臺酒鑒別的真諦。我堅信,這本著(zhù)作定會(huì )在業(yè)內引起巨大的轟動(dòng),也期待著(zhù)陳杰先生給我們帶來(lái)不一樣的鑒定體驗。——中國茅臺酒藝術(shù)博物館館長(cháng)、藏酒界著(zhù)名收藏家 趙晨(zhaochen888)
 
  
有一句經(jīng)典古語(yǔ):有志者事竟成!作者陳杰是我的同好仁兄,更是位茅臺酒及其他中國名酒研考的“竟成者”。就此《茅臺酒鑒別》,不論其余,就憑著(zhù)瓶瓶手中過(guò)、支支細致看、杯杯親口品、字字講實(shí)情的親力親為的科學(xué)態(tài)度,就已經(jīng)達到了極具水準的學(xué)術(shù)文化境界。這是一本難能可貴的非常有實(shí)用價(jià)值的專(zhuān)業(yè)好書(shū),它大容量的提供了藏酒知識、鑒別規律、對比實(shí)錄等實(shí)用訴求,同時(shí)也給藏酒界提供了全新視角的研究方向。作為業(yè)界一員,我為陳杰先生和這本專(zhuān)著(zhù)喝彩。 ——揚子晚報高級記者,中國收藏家協(xié)會(huì )煙酒茶委員會(huì )副主任,江蘇收藏家協(xié)會(huì )酒類(lèi)委員會(huì )會(huì )長(cháng)  張繼斌(半路酒蟲(chóng)) 
 
  
老酒是帶有愉悅陳年香味、附有歷史回憶、有年份記錄、有食用價(jià)值、有投資屬性的、不可再生的文化資源。近幾年,老酒收藏得到越來(lái)越多的社會(huì )關(guān)注,這其中尤其以茅臺酒的收藏最獲廣泛認知。酒柜(陳杰網(wǎng)名)是我非常尊重的一位藏友,十幾年來(lái),他專(zhuān)注于老酒特別是茅臺酒的鑒定,寫(xiě)了不少實(shí)實(shí)在在的“干貨”,在網(wǎng)上無(wú)私地發(fā)表了很多鑒別茅臺酒的文章,讓廣大茅臺酒收藏愛(ài)好者受益匪淺,這種堅守與堅持值得我們的敬意?!睹┡_酒鑒別》是酒柜先生多年研究鑒別茅臺酒的集大成之作,是其老酒“綜合鑒定”方法的結晶。非常期待《茅臺酒鑒別》這本書(shū)的出版。——藏酒界知名收藏家、《陳年白酒收藏投資指南》作者、“曾品堂”創(chuàng )始人 曾宇

我與陳杰(酒柜)認識的時(shí)間雖然不長(cháng),但是他給我留下了深刻的印象。一是為人誠懇,不虛浮,實(shí)實(shí)在在;二是辦事認真踏實(shí),就他鉆研鑒別茅臺酒的勁,沒(méi)人能企及,故他在圈子里他是佼佼者;三是人品好,正直正義,為人處世光明磊落。
陳杰與劉伶醉有扯不斷的緣分,他半輩子從來(lái)沒(méi)有喝醉過(guò),唯一的一次醉酒是在劉伶醉酒廠(chǎng)幫助設計品鑒酒體時(shí)醉倒的,為此,我常感深深地歉意。一輩子不醉酒的人,醉在了劉伶醉,這說(shuō)明劉伶醉具有巨大的魅力。
《茅臺酒鑒別》一書(shū)的出版,像一道閃電劃破了藏酒界沉寂的天空,為茅臺酒收藏愛(ài)好者帶來(lái)了收藏的喜悅。“茅臺酒的水太深”這句話(huà)也將隨著(zhù)《茅臺酒鑒別》的出版而淡化。我們期待這本書(shū)的出版,期待“一書(shū)在手,輕松鑒定茅臺酒”;期待“酒柜鑒定法”在藏酒界開(kāi)花結果;期待這本書(shū)帶領(lǐng)我們一起創(chuàng )造藏酒界的奇跡。——劉伶醉釀酒股份有限公司總裁、保定市酒類(lèi)收藏協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng) 楊賽

 
藏酒界有很多茅臺酒“玩家”,他們玩出了涵養,玩出了文化,玩出了水平。從好玩到收藏,是一種進(jìn)步;從收藏到研究,是一種升華!陳杰先生在茅臺酒收藏界就是這樣一位佼佼者。他寫(xiě)有很多鑒定茅臺酒的“秘籍”,圈里人都知道。他的網(wǎng)名叫“酒柜”,是一位老茅臺“玩家”,更是一位出色的茅臺酒研究專(zhuān)家。
2015年,我榮幸邀請到了陳杰先生共同編輯出版《茅臺酒收藏大典》,在編輯過(guò)程中,他那種嚴謹的治學(xué)態(tài)度,一絲不茍的認真精神讓我欽佩。陳杰學(xué)有專(zhuān)長(cháng),術(shù)有專(zhuān)攻,他在茅臺酒收藏鑒別這個(gè)領(lǐng)域孜孜不倦地追求,經(jīng)過(guò)曠日持久的積累,終于取得了可喜的成果,成就了專(zhuān)著(zhù)《茅臺酒鑒別》。在此,預?!睹┡_酒鑒別》早日問(wèn)世,相信這本書(shū)將繼續推動(dòng)茅臺酒的研究領(lǐng)域走向縱深!——中酒協(xié)名酒委價(jià)格委員會(huì )副主任、《茅臺酒收藏大典》主編 何申波        
          
  
與酒柜(陳杰網(wǎng)名)相識逾10余年了,而這正是中國陳年白酒收藏從無(wú)到有再到如今生機勃勃的10年。酒柜性格耿直,堅持真理正義。在中國第一個(gè)老酒交易平臺“燒酒網(wǎng)”上,酒柜擔任“總版主”多年,他嚴格把關(guān),不留情面的斥責假酒,為廣大網(wǎng)友藏友所崇敬。酒柜以研究各時(shí)期茅臺特征著(zhù)稱(chēng),尤其對茅臺酒不同時(shí)期不同版本的正標、背標、飛天標、五星標、以及噴碼等細微處的區別研究,形成自己獨特的鑒別方法?!睹┡_酒鑒別》這本書(shū)不僅能幫助初入行者快速入門(mén)少走彎路,同時(shí)對資深玩家也是一本不可多得的參考工具書(shū)。——燒酒網(wǎng)創(chuàng )始人 鮑志富(鮑魚(yú))
 
  
在收藏領(lǐng)域,陳年白酒如日中天,茅臺酒更是炙手可熱。“佼佼者易污”,相對其他名酒而言,茅臺酒會(huì )更多受到仿冒。在茅臺酒收藏日益繁榮的時(shí)候,鑒定它們,已經(jīng)越來(lái)越成為一門(mén)“學(xué)問(wèn)”了。
在鑒定老茅臺酒這個(gè)領(lǐng)域,陳杰算是“老人”了。十年前大伙兒就在燒酒網(wǎng)上看到他的鑒定文章,“酒柜”這個(gè)名字誰(shuí)會(huì )不知道呢?
“酒柜鑒定法”主要特點(diǎn)是細致入微,就連商標上印刷的瑕疵也不放過(guò),是拿著(zhù)顯微鏡在看茅臺酒,如此,“李鬼”豈能逃脫?
近聞《茅臺酒鑒別》即將付梓,這不僅是陳杰個(gè)人的事情,也是老酒收藏圈開(kāi)年的喜訊,必須嚴重祝賀!——中酒協(xié)名酒委常務(wù)理事、中國老酒拍賣(mài)第一策劃人、知名酒類(lèi)收藏家 劉剛(隨手)                                                                                         
                       
陳杰,中國酒文化收藏界名優(yōu)老酒資深收藏鑒定專(zhuān)家。是藏酒界和“茅粉”們公認的在茅臺酒收藏鑒定方面具有權威性影響力的茅臺酒鑒定大咖。曾在各大知名老酒交易平臺和各大老酒網(wǎng)站擔任老酒鑒定師,是我國最早的老酒活動(dòng)組織老酒圈的發(fā)起人之一。
陳杰老師在圈內為人處世謙和低調,多年來(lái)專(zhuān)心研究歷代茅臺酒及中國名優(yōu)老酒。在各大藏酒論壇所發(fā)表的老茅臺及名優(yōu)酒鑒定文章圖文并茂,細節清晰,內容詳實(shí),被酒文化收藏界譽(yù)為最權威且通俗易懂的名優(yōu)酒鑒定必讀工具書(shū)?!睹┡_酒鑒別》一書(shū)的出版,既是老酒收藏界新老收藏家們盼望多年的喜訊,更是目前為止最具有權威性的茅臺酒鑒定工具書(shū)籍。——陜西省糖酒副食流通協(xié)會(huì )酒文化專(zhuān)業(yè)委員會(huì )會(huì )長(cháng)、高級鑒定師,陜西大唐金樽酒文化傳播有限公司總經(jīng)理  劉杰(大唐金樽)
 
  
我和酒柜(陳杰)都是陳年白酒收藏愛(ài)好者,最早加入組織——中國老酒收藏圈的創(chuàng )始人之一。并且我們都在同一個(gè)城市里,見(jiàn)面互相學(xué)習的機會(huì )較多。多年來(lái)看到陳老師對茅臺和其它名酒的鑒別研究頗深,對不同時(shí)期名酒的封口改進(jìn)商標變化等傾心研究,發(fā)現其細微特征為廣大酒友總結出了許多行之有效快速識別真偽的方法。他用自己的辛勤勞動(dòng)付出,就像春蠶吐絲一樣,把一件看似簡(jiǎn)單的事情做成了不簡(jiǎn)單。希望《茅臺酒鑒別》一書(shū)給老酒收藏界帶來(lái)更大的“利好”。——中國老酒圈創(chuàng )始人之一、藏酒界知名收藏家  李文英(英語(yǔ))
 
 
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