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    中國醬香型白酒發展的五大趨勢

    放大字體  縮小字體 發布日期:2019-02-12  瀏覽次數:7898
    核心提示:2018年醬香型白酒業績增長顯著,以茅臺為標桿的醬香酒不斷獲得勢能加持,引領醬香酒品牌集群加快步伐、突飛猛進。 自2016年以來

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    2018年醬香型白酒業績增長顯著,以茅臺為標桿的醬香酒不斷獲得勢能加持,引領醬香酒品牌集群加快步伐、突飛猛進。

    2016年以來,茅臺醬香系列酒更是業績連續三年增長,三年來茅臺醬香酒銷量從7800噸增長到3萬噸,年均增長57%;銷售收入從13億元增長到90億元左右,年均增長90%,茅臺醬香酒營銷業績已被茅臺集團李保芳董事長評價為茅臺自2016年這三年來最大的收獲。

    茅臺醬香酒的成績印證了醬香品類的發展空間,在海納機構總經理、中國酒業協會常務理事呂咸遜看來,中國醬香型白酒發展有五大趨勢。

    第一:醬香酒品牌全線陣容正在形成

    全線陣容是什么?中國濃香型白酒一線品牌有五糧液、國窖1573,然后有劍南春、舍得,再有海之藍、古井年份原漿等,這就是濃香型白酒的全國品牌陣容。

    醬香型白酒以前都是茅臺一枝獨大,除了飛天茅臺酒,沒有其他醬香酒很突出,整個品牌體系沒有形成高、中、低檔陣容。而現在,這個陣容正在形成,比如一線品牌茅臺股份公司的飛天茅臺酒,二線品牌有茅臺醬香系列酒公司的貴州大曲、漢醬、王子酒、迎賓酒,還有習酒、郎酒。三線品牌有天朝上品、茅臺不老酒、白金醬酒、國臺酒、釣魚臺酒、金沙回沙酒、珍酒等等,還有眾多茅臺鎮的小酒廠也在做,整個醬香酒品牌的全線陣容正在形成。

    第二:醬香酒市場井噴省份正在涌現

    河南是中國醬香酒的第一個井噴市場,在河南,醬香型白酒在做的可能有不下一百個品牌,明顯呈現出了一個井噴的態勢。山東現在醬香的氛圍也特別好,景芝合作的醬香酒景醬在濰坊的酒店里面賣的就很好。醬香酒在口感上有很強的侵略性,習慣了醬香酒,別的酒就很難更換了,醬香型白酒口感不可逆轉,喝了醬香型白酒的人,讓他再換回去很難。

    河南、山東、廣東、河北這些省,醬香的井噴態勢比較明顯,貴州、北京、四川等醬香型傳統的老市場穩健增長,華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場循序跟進,醬香酒整個行業都在開始井噴,消費者嘗試了醬香酒這么多年,到了一個關鍵時刻。

    山東市場正在發力,淄博、濰坊、濟南、聊城、德州、濱州、東營等地區是發展迅速,相反也印證出山東地級市市場之間醬香型白酒發展不均衡。

    第三:醬香酒產區化表達價值凸顯

    1、離開茅臺鎮就生產不出茅臺酒

    醬香型白酒和濃香型白酒不同,全國的30個省,幾乎每個省都有濃香型酒廠,所以濃香型白酒某種程度上是泛產區的,當然宜賓、瀘州、成都(邛崍)、宿遷、亳州、巴彥淖爾等主產區的價值還是不可替代的。

    但是醬香型白酒在歷史上就形成了一句話,離開茅臺鎮就生產不出茅臺酒,這是茅臺季克良先生在八九十年代的時候文章中提到的。茅臺鎮神秘在哪里?首先是水。茅臺鎮位于赤水河畔,是川黔水陸交通咽喉要地,流域內生產眉留,有“美酒河”之美譽。茅臺醬酒自古嚴格恪守傳統的端午踩曲、重陽下山的季節性生產,一年一個生產周期。

    第二是土壤,茅臺鎮的紫紅色鈣質土壤,酸堿適度,沙礫含量高,土地體松軟,空隙度大,具有良好的滲透性,這是釀造醬香酒的基礎。良好的滲透性使得地表和地下水匯入赤水河,溶解了紅色土中層對人體有益的東西。

    第三是氣候。獨特的生態環境,特殊的地理條件,使得茅臺鎮冬暖、夏熱、少雨、少風的特殊小氣候。

    第四是氣溫濕度。茅臺鎮年均氣溫在17.4攝氏度,夏季最高溫度達40攝氏度,炎熱季節達半年之久。第五是微生物環境。茅臺鎮與當地天時地利有很大關系,它有很多不可復制的東西。

    2、仁懷醬香酒

    離開仁懷市就生產不出好醬香,這意味著醬香的產區資源和產量資源稀缺。茅臺鎮土地有限,適宜釀酒的區域大多都歸茅臺集團公司所有,差一些的也被幾百家小酒廠瓜分完,所以茅臺醬香酒擴大產能困難,原因就是產區土地不夠,醬香型白酒用地面積較大,既需要窖池還需要堆積發酵,使得優質醬香型白酒產能更加稀缺。

    3、遵義——世界十大烈性酒產區

    4、政府背書、龍頭引領、標準跟進、合縱連橫,以產區品牌帶動產業發展

    第四:醬香型白酒競爭的焦點在200-600元/瓶

    1、在輿論的導向下,醬香型白酒周期長、工藝嚴、成本高正在成為眾多消費者的常識

    2、消費者越來越不相信低價格能買到醬香型的好酒

    醬香型白酒不缺高端,因為高端就是飛天茅臺;也不缺大眾酒,大眾價位的有發展態勢很猛的茅臺王子酒、茅臺迎賓酒。另一方面,茅臺鎮眾多的小酒廠都是賣一百元左右的酒,雜牌很多。

    但是200到600塊錢這個價位被稱為業內的次高端,這個價位沒有品牌資產、品牌價值、品牌故事的是不敢做的,沒有品牌力和品牌故事去支撐,是不可能讓消費者認可價值的。

    200-600元的價格區間正在為醬香型白酒的發展提供千載難逢的發展“窗口”,因為一般的小酒廠和小品牌不敢做200-600元這個價位,這就是一個稀缺資源,茅臺醬香酒公司里面的貴州大曲和漢醬正是在這樣一個價格區間里面,這就意味著貴州大曲和漢醬代理權稀缺、銷售權稀缺、終端拿到的配額權也稀缺。

    第五:醬香型白酒新一輪的風口正在出現“(地域)品牌+(遵義)產區+(醬香)品類”模式

    品牌是對消費者的安全承諾、品質承諾、尊重承諾,地域品牌已經獲得當地信任,而醬香型白酒是產能大、品類強、產品多、品牌少,所以地域性白酒到貴州省、遵義市、仁懷市、茅臺鎮并購產能、嫁接品牌,正是非醬香產區區域白酒企業品牌價值溢出、產品價格上移、突破發展天花板的重要戰略路徑選擇。

    現在不僅茅臺做醬香型白酒,洋河和勁酒等名酒企業也已經在茅臺鎮投資了酒廠。越來越多的名酒廠到茅臺鎮、仁懷市、遵義市投資,布局未來,就是因為看到了醬香型白酒的未來大趨勢,看到了醬香型品類的價值,醬香型白酒處于風口上。(呂咸遜)

     
     
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