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    彭洪:建立適應中國葡萄酒發展的品質管理體系

    放大字體  縮小字體 發布日期:2018-06-18  瀏覽次數:7398
    核心提示:廣東是葡萄酒的消費大省,也是引領葡萄酒消費的強省。葡萄酒產業歷經多年的發展,大部分企業特別是大中型企業在產品質量和國際

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    廣東是葡萄酒的消費大省,也是引領葡萄酒消費的強省。葡萄酒產業歷經多年的發展,大部分企業特別是大中型企業在產品質量和國際形象上有很大的提升,也取得了很好的成效。但是,不少企業存在不良行為,主要體現在四個方面:

    一、國外酒液,國內調灌。不良企業用其它區域或國際某地區的條形碼,蒙騙消費者原瓶、原液進口;

    二、用貌似或近似名莊酒的品牌,在讀音上、字體上或圖標上仿冒,誤導消費者;

    三、有些企業違法添加食品添加劑,添加劑超標,酒精度或產品質量上不合格,損害消費者健康;

    四、包裝豪華,酒瓶厚重,卻裝著一般酒質的產品,以次充好。

    在這些不良行為中,個人認為,最嚴重的是冒牌,仿冒名酒或仿冒市場暢銷品牌酒,打擦邊球?,F在,市場上有很多假冒國外品牌、國外商標的假酒,而造成假酒流通的主要原因有六點:

    一是生產者職業道德缺失,違背了職業準則;

    二是廠家唯利是圖,賺昧良心的錢;看到市場上哪個產品好賣,就仿冒哪個產品;

    三是酒企沒有長遠計劃,釀酒想賺快錢,實際上,釀酒是賺慢錢的;

    四是企業生產技術、設備不達標,技術人才匱乏;

    五是行業治理不嚴謹,協會沒有充分發揮相應的作用;

    六是政府相關部門打擊力度不夠,監管有疏漏,造假制假的犯罪成本較低。

    在這些原因中,最主要的原因是生產制造商道德品質出現問題,如果生產者具備良好的道德品質或者修養,政府再加大執法力度,這些不良行為會得到有效控制。

    目前,進口酒在廣東市場占主力,因為消費者比較擔心國產酒的品質問題。

    品質是企業的生命線。品質包括產品品質和經營者的道德品質,兩者不能缺一。沒有品質,不可能打造品牌,消費者不可能有重購的欲望,即使一時欺騙了消費者,也沒有發展的未來。

    中國葡萄酒產業的發展,確保品質是首要條件。高品質的形成,需要有產業扶持政策、技術人才儲備和資金鏈保障等,這是一個系統工程。大企業的資金實力和研發力量較強,要發揮龍頭作用,帶領小企業共同發展、共同進步。要發揮行業組織的作用,企業與企業之間、行業與行業之間,多開展交流、深交流,共同抵制某些企業的不良行為,對國產葡萄酒要深耕細作,共同來做好國產酒的消費者教育工作。

    建立一套適合中國葡萄酒發展的品質管理體系,我們現在的品質管理體系方面還不健全,只有建立一套系統的品質管理體系,才能保證品質穩中提升,贏得一些對中國葡萄酒品質有誤解的消費者,行業才能健康有序發展。

    在營銷上,一些企業基于大魚吃小魚、快魚吃慢魚的想法,搶先占領市場,導致一些亂象的出現。葡萄酒行業要得到有序健康發展,一些大企業要有“群魚共嬉、百花齊放”的雅量,共同把國產酒的盤子做大。

    現在,一些大企業在國外收購酒莊或代理國外品牌,個人并不認同這種做法,因為這可能會動搖國產酒在消費者心中的形象和地位,不利于國產酒的發展。

    總之,好品質不是喊出來的,是消費者喝出來的,是生產者用良心釀出來的。

    (作者:廣東省酒類行業協會會長 彭洪)

     
     
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